Au départ, nous n’avions qu’un seul objectif ;
Offrir du bon chocolat belge, certifié bio et en vrac.
C’est ainsi que l’aventure Nao a démarré en 2016 et que nous avons investigué toutes les pistes afin d’offrir un chocolat Bio de qualité, tout en veillant également à s’assurer que les conditions de travail soient respectées, ainsi que la juste rémunération de tous les acteurs de la chaîne de production.
Nous avons très vite compris que pour apporter un chocolat plus durable à nos clients et avoir toutes les réponses à ces questions fondamentales, nous allions devoir maîtriser toute la filière.
C’est pour cela que nous avons décidé de créer notre propre chaîne de production. En collaboration avec l’équipe de Courtrai, Jan et Stéphanie, ainsi qu’avec notre tout nouvel atelier de transformation de fèves à Anderlecht encadré par Julia et Joao.
Pour notre approvisionnement, nous avons fait appel à Katrien – chasseuse de fèves – avec qui nous avons pu mettre en place un partenariat en direct avec un groupement de familles de cultivateurs à Sao Tomé.
Au travers de ce dispositif, nos tablettes entament cet automne la transition vers du 100% traçable, bean to bar et bio afin de pouvoir garantir à nos producteurs une rémunération de près de 40% au-dessus des prix du marché du cacao équitable, avec un prix fixe toute l’année, les mettant à l’abri des variations de cours.
Enfin, Sao Tomé, surnommée ‘l’île chocolat’, est réputée pour ses fèves haut-de-gamme permettant ainsi de fournir à nos clients un chocolat encore plus savoureux.
Quelques dates clés ?
2015 : Création de l’entreprise Nao
2017 : Lancement du vrac
2019 : Mise en place d’une collaboration avec des producteurs de chocolat au Pérou pour laquelle Nao a pris en charge le financement de modules de formation et achat de matériel agricole aux producteurs. Cette collaboration a donné naissance à notre chocolat 85% que nous gardons à la gamme afin de maintenir notre soutien à ce partenaire.
2021 : Démarrage de la collaboration avec Sao Tomé.
Novembre 2021: Sortie des premières tablettes chocolat noir 72% Sao Tomé bio
Début 2022 : Sortie des nouvelles tablettes lait Sao Tomé bio
Et pour la suite ?
Nous nous engageons à continuer à vous préparer un chocolat toujours plus respectueux de ses producteurs et offrant toutes les garanties de transparence que chacun est en droit d’exiger.